Sí, para las eSIM de Estados Unidos, Canadá, México, Puerto Rico y Norteamérica, puedes cambiar la fecha en que el servicio funcionará, si no lo has activado aún, y tiene un plazo máximo de un año para utilizar la eSIM.
Para las otras eSIM no necesitas establecer los días específicos en que la vas a usar, así que tienes un año para activar y gastar tu plan de datos.